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            DHA营养强化鸡蛋来了
            文章来源:    发布日期:2021-05-05 13:48:15      浏览量:

            2020年11月20日亚博AG娱乐-官方最新App下载,由山东省淄博市食品药品检验研究院亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载、江南大学亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载、无锡市食品安全检验检测中心联合发布了全球首个《DHA营养强化鸡蛋》团体标准亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,以鲜鸡蛋中DHA含量不低于120.0mg/100g为 DHA营养强化鸡蛋的主要指标之一亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载。

            中国营养学会于2014年《中国居民膳食营养素参考摄入量》中提出, EPA(二十碳五烯酸)和DHA的适宜摄入总量为0.25g/d亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,DHA摄入量至少为0.2g/d亚博AG娱乐-官方最新App下载,目前中国成年人人均DHA和EPA摄入总量仅37.6mg/d亚博AG娱乐-官方最新App下载,远低于推荐摄入量亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载。鱼类是日常膳食中DHA的主要来源亚博AG娱乐-官方最新App下载,但是由于饮食习惯存在差异性亚博AG娱乐-官方最新App下载,仅以水产品摄入DHA难以达标亚博AG娱乐-官方最新App下载,因此可以通过改变动物源性产品中脂肪酸的比例亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,即ω-3型多不饱和脂肪酸的富集来提高其促进健康的特性亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载。鸡蛋作为一种价廉质优的高蛋白食品,深受我国广大居民青睐,其蛋黄中脂质含量约30%,含有较多的磷脂,所以近年来富含ω-3型多不饱和脂肪酸的鸡蛋逐渐成为研究热点亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,且多集中于通过饲料喂养生产DHA营养强化鸡蛋亚博AG娱乐-官方最新App下载,作为一种可以解决我国居民DHA摄入量不足的方式而受到广泛关注亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载。

            DHA鸡蛋和普通鸡蛋的差异

            DHA营养强化鸡蛋与市售普通鸡蛋对比分析亚博AG娱乐-官方最新App下载,结果表明DHA营养强化鸡蛋总脂质中DHA含量远远高于普通鸡蛋亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,为(11.14±0.18)%亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,经换算后亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,一天吃一枚DHA营养强化鸡蛋即可达到DHA推荐摄入量,DHA营养强化鸡蛋的深入开发不失为一个补充膳食DHA摄入的新途径亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载。

            DHA对人类健康到底有哪些

            01亚博AG娱乐-官方最新App下载、防治心血管疾病

            EPA和DHA的生理功能首推其防治心血管疾病。这已通过人类的长期膳食观察和流行病学调查得出结论亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载。实验机理显示,它们能使人体血液中的血浆甘油三酯亚博AG娱乐-官方最新App下载、总胆固醇亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载、极低密度脂蛋白和低密度脂蛋白降低亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,增加高密度脂蛋白的含量亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,从而改善血液循环亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,降低血液黏度亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,增进胆固醇的排泄,降低血液中胆固醇的含量亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载。EPA和DHA还能通过控制花生四烯酸代谢途径的脱氢酶和环氧化酶亚博AG娱乐-官方最新App下载,抑制血小板凝集亚博AG娱乐-官方最新App下载,降低血栓和动脉硬化形成的几率亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载;二者能增加生物膜的液态性亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,改变红细胞的可塑性亚博AG娱乐-官方最新App下载,降低血液粘滞等作用亚博AG娱乐-官方最新App下载,改善血液循环亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,并使血压下降亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,从而防治高脂血症亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载、动脉硬化等心脑血管疾病亚博AG娱乐-官方最新App下载。EPA和DHA和低钠膳食结合亚博AG娱乐-官方最新App下载,能在降低血压方面起协同作用亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载;DHA还能影响钙离子通道,降低心肌的收缩力和兴奋性亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,减少异位节律的发生亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,防止心率失常。近年来实验显示亚博AG娱乐-官方最新App下载,在降低血压亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载、减少血小板聚集等方面亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,DHA比EPA更有效。

            02亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载、利于脑部功能和视力

            DHA是人脑的主要组成物质之一亚博AG娱乐-官方最新App下载,在人脑组织的细胞中亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,约占人脑总脂的10%亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,主要以磷脂形式存在于中枢神经系统细胞和视网膜细胞中亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载。DHA是大脑细胞优先吸收利用的脂肪酸成分亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,参与脑细胞的形成和发育亚博AG娱乐-官方最新App下载,对神经细胞轴突的延伸和新突起的形成起重要作用亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载⊙遣〢G娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载?商岣吣さ纳砘苎遣〢G娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,有利于增强神经信息的传递亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,增强脑和神经系统的活性亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,所以DHA对维持脑的功能亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,延缓脑的衰老起着重要的作用亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载。DHA对记忆亚博AG娱乐-官方最新App下载、思维亚博AG娱乐-官方最新App下载、学习等智力过程至关重要亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,DHA在一定程度上可以提高脑的柔软性亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,抑制脑的老化亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,并能对因年龄等因素萎缩亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载、死亡的脑细胞起到明显的修复作用亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,延缓脑的衰老亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,抑制早亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载、老年痴呆症的形成亚博AG娱乐-官方最新App下载。

            DHA在视神经细胞及视网膜组织中的含量高达近50%亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载。DHA既是视网膜磷脂的重要组分亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,能促进视网膜的正常发育和视神经膜延伸亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,还可能与促进神经细胞蛋白质合成有关亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载。DHA不但可以提高胎儿视觉的灵敏度,而且可以促进神经系统的健全发育亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载。DHA在人体以磷脂形式大量存在于视网膜细胞中亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,能提高视网膜的反射功能亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,防止视力减弱亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载。实验表明亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,视网膜中DHA积累不足时会导致视网膜电流图波形改变及视神经灵敏度下降亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,许多证据也表明亚博AG娱乐-官方最新App下载,DHA与胎儿视觉功能完善直接相关亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载。此外,通过对小鸡的脑发育实验表明亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,EPA对脑发育和视觉的贡献在于亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,EPA能迅速在脑中转化为DHA并蓄积。这也说明EPA是通过DHA对脑发育起重要作用的物质亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载。

            03亚博AG娱乐-官方最新App下载、抗癌作用

            EPA和DHA抗癌的主要机理有:抑制起源于花生四烯酸(ARA)的花生酸类的生物合成亚博AG娱乐-官方最新App下载;影响转录因子的活性亚博AG娱乐-官方最新App下载、基因表达亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载、信号的转录亚博AG娱乐-官方最新App下载;降低胆固醇以抑制癌细胞的膜合成亚博AG娱乐-官方最新App下载;调节雌激素的代谢亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,促进自由基和易氧化物转化为新物质,影响胰岛素的敏感性亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,通过增加细胞膜的通透性而有利于细胞的代谢与修复等亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载。研究表明亚博AG娱乐-官方最新App下载,EPA和DHA能明显抑制肿瘤的发生亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载、生长和转移速度亚博AG娱乐-官方最新App下载,对防治前列腺癌亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载、乳腺癌亚博AG娱乐-官方最新App下载、胃癌亚博AG娱乐-官方最新App下载、膀胱癌亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载、结肠癌和子宫癌等有积极作用亚博AG娱乐-官方最新App下载。

            04亚博AG娱乐-官方最新App下载、抗炎和提高免疫力

            DHA和EPA抗炎机理主要是抑制发炎前驱物质的形成亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,二者也可通过改变细胞膜磷脂脂肪酸构成来影响细胞膜的流动性以及膜上相关信号分子亚博AG娱乐-官方最新App下载、酶亚博AG娱乐-官方最新App下载、受体的功能亚博AG娱乐-官方最新App下载,从而改变信号传导过程亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载。此外亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,通过影响酶或细胞因子的基因表达亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,抑制促炎症因子产生亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,调节黏附分子表达来调节免疫功能亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载。

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