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            浅谈油脂消化率
            文章来源:    发布日期:2021-04-16 10:41:13      浏览量:

            早期的发现

            早期研究发现断奶仔猪对牛油能值表观全肠道消化率是棕榈油和豆油的74.07%和72.48%。而Jung等报道了断奶仔猪对玉米油、豆油、牛油和鱼油(鱼粉中提取)的全肠道表观消化率依次为82.95%亚博AG娱乐-官方最新App下载、82.69%、78.52%和78.77%,结果表明植物源性油脂(玉米油和豆油)消化率要高于动物源性油脂(牛油和鱼油)亚博AG娱乐-官方最新App下载。苏继影在仔猪日粮中添加7种不同组合的油脂亚博AG娱乐-官方最新App下载,发现豆油亚博AG娱乐-官方最新App下载、棕榈油和椰子油比为3:6:1以及豆油、棕榈油比为1:3,粗脂肪的消化率高于显著高于其他组合。结果表明日粮脂肪的不饱和脂肪酸百分比,中链脂肪酸的含量,不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值较接近乳脂的脂肪酸组成时,粗脂肪的消化率较高。

            脂肪的消化率与饱和脂肪酸的含量显著负相关亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,脂肪酸的消化率随着不饱和度的增加而升高亚博AG娱乐-官方最新App下载,随着脂肪酸碳链长度的增加而下降亚博AG娱乐-官方最新App下载。最近亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,Su等研究发现亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,生长猪对棕榈油亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载、米糠油、棉籽油、花生油亚博AG娱乐-官方最新App下载、猪油亚博AG娱乐-官方最新App下载、菜籽油亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载、禽油亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载、椰子油、玉米油亚博AG娱乐-官方最新App下载、大豆油亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载、葵花籽油亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载、鱼油和亚麻油的表观全肠道消化率依次为86.7%亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载、86.9%亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载、88.4%亚博AG娱乐-官方最新App下载、89.1%、90.2%亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载、90.7%亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载、90.8%亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载、92.8%亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载、93.1%、94.5%亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载、94.5%亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载、94.6%和95.0%亚博AG娱乐-官方最新App下载。由上可知亚博AG娱乐-官方最新App下载,猪对不同油脂的消化率存在差异亚博AG娱乐-官方最新App下载。

            影响猪对油脂消化率的因素有哪些

            ①猪的体重及日龄

            Kil等研究发现亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,对于22 kg和84 kg的猪而言亚博AG娱乐-官方最新App下载,两者对大豆油的消化率基本一致亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载。然而亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,84 kg的猪对猪油消化率较22 kg的猪要高:早期的研究发现,仔猪对不同脂类的表观消化率随日龄增加而逐渐提高亚博AG娱乐-官方最新App下载,且动物源油脂(猪油和牛油)的表观消化率随日龄增长提高的程度比植物油高亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,这些结果表明猪的生长阶段会影响其对油脂的消化率。

            ②脂肪酸碳链的长度和饱和程度

            油脂消化率会受到甘油三酯中脂肪酸链长度的影响亚博AG娱乐-官方最新App下载。含中短链脂肪酸较多的油脂亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,如椰子油与棕榈仁油亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,一般具有较高的消化率亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载。这主要是由于中短链脂肪酸代谢的主要器官在肝脏亚博AG娱乐-官方最新App下载,在胃肠道内转运的过程中不需要肉碱的作用亚博AG娱乐-官方最新App下载,并且能被肠道主动吸收而无需形成微胶粒亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,通过线粒体双层膜的速度很快亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,从而中短链脂肪酸比长链脂肪酸更易消化亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载。而长链脂肪酸代谢的主要部位在体内不同的脂肪组织亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,需要肉碱的协助才能进入线粒体内进行氧化亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载。随着饱和程度的提高亚博AG娱乐-官方最新App下载,长链脂肪酸的熔点会大幅提高亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载。16个及以上碳原子的饱和脂肪酸熔点会高出猪体温亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,若此类脂肪酸以游离状态存在于胃肠道内亚博AG娱乐-官方最新App下载,其消化率非常低亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载。不饱和程度越高亚博AG娱乐-官方最新App下载,脂肪酸的熔点相对会较低亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载。如C18:0亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载、C16:0亚博AG娱乐-官方最新App下载、C18:l亚博AG娱乐-官方最新App下载、C16:l亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载、C18:2和C18:3的熔点分别为70℃亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载、63℃亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载、14℃亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载、2℃亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载、一5℃和一14℃亚博AG娱乐-官方最新App下载,其消化率随熔点的降低而依次升高亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载。一般来说亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,在不同类型的油脂中亚博AG娱乐-官方最新App下载,猪更易于消化不饱和脂肪,但也存在一些特例亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载。

            ③饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的比例

            早期研究发现亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,不饱和脂肪酸(等于或多于16个碳原子的脂肪酸)和饱和脂肪酸(等于或多于16个碳原子的脂肪酸)的比率(U:S)较高的油脂有更高的消化率亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,比率较低的脂肪亚博AG娱乐-官方最新App下载,其消化率较低亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载。Li等研究发现饲喂含不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸比例不同的油脂日粮亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,猪的生长性能和饲料转化效率存在一定的差异亚博AG娱乐-官方最新App下载。Lauridsen等研究发现亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,在仔猪饲料中添加菜籽油(U:S为13.2)的消化率要比添加猪油(U:S为1.3)或棕榈油(u:S为0.9)高4%~5%。Su等研究也发现猪油的表观全肠道消化率与棕榈油亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载、椰子油、棉籽油亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载、花生油、米糠油和菜籽油的表观全肠道消化率差异不显著亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,尽管这些油脂的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的比例存在差异亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载。这些研究表明饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的比例是衡量猪对油脂消化率的一个因素亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,却并非唯一的因素。

            ④脂肪酸在甘油三酯分子中的空间分布

            脂肪酸在甘油三酯分子中的空间分布影响猪对油脂的利用效率亚博AG娱乐-官方最新App下载。研究发现在脂肪酶优先分解sn-l或sn-3位脂肪酸后亚博AG娱乐-官方最新App下载,在sn-2位无论是结合饱和脂肪酸还是不饱和脂肪酸的甘油单酯都具有较高的消化率亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载。Jrgensen等报道尽管猪油亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载、牛油及棕榈油的不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的比率比较接近亚博AG娱乐-官方最新App下载,生长猪对牛油和棕榈油的消化率一般要低于猪油亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,而棕榈油和牛油消化率之间差异不大亚博AG娱乐-官方最新App下载。这主要由于猪油中消化率低的饱和脂肪酸大部分位于甘油三酯的sn-2位亚博AG娱乐-官方最新App下载,从而提高了饱和脂肪酸的消化率亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,从而使猪油消化率提高。在生长猪与育肥猪的研究中也发现猪油和不饱和度较高的大豆油消化率非常接近。另外亚博AG娱乐-官方最新App下载,猪乳中乳脂含量较高亚博AG娱乐-官方最新App下载,且饱和脂肪酸含量高亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,其中C16:0约占37%亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,而哺乳仔猪对乳脂的消化率却非常高亚博AG娱乐-官方最新App下载,这主要因为约58%的C16:0于甘油三酯的sn-2位碳原子上亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,而单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸主要位于甘油三酯的sn-1和sn-3位。

            ⑤油脂中游离脂肪酸的含量

            油脂中的游离脂肪酸含量与脂肪的消化率有密切关系亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载。含有高比例游离脂肪酸的油脂其甘油单酯的含量相对缺乏亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,脂肪消化率降低。这是因为甘油单酯具有协助脂肪酸乳化成微胶粒亚博AG娱乐-官方最新App下载,促进脂肪酸消化和吸收的作用。游离脂肪酸在饲用油脂中的含量一般低于30%亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,而现在饲料工业中使用的多为食用级油脂亚博AG娱乐-官方最新App下载,其游离脂肪酸含量一般不超过5%亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载。Powles等研究表明亚博AG娱乐-官方最新App下载,随着游离脂肪酸浓度的升高亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,生长猪对大豆油和牛油的消化率都逐渐降低亚博AG娱乐-官方最新App下载。Wiseman等研究发现亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,当游离脂肪酸含量达到50%时亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,猪在每个U:S比率处的油脂消化率都降低亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载。

            ⑥乳化剂的影响

            乳化剂又称表面活性剂或去污剂亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,是一种油水两亲的物质亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,由亲水基和疏水基构成亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,饲料工业中常用的主要是卵磷脂亚博AG娱乐-官方最新App下载。研究发现亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,当卵磷脂添加量为2%时亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,脂肪的表观消化率随脂肪水平的增加而显著增加亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,当卵磷脂添加量达到6%时亚博AG娱乐-官方最新App下载,可显著提高断奶仔猪的日增重亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载、采食量和饲料转化效率亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载。艾琴等研究表明,在仔猪日粮中添加乳化剂(溶血卵磷脂型)能有效提高日粮中干物质亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载、粗蛋白亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载、粗脂肪和能量等的消化率亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,使低能日粮的消化能达到甚至超过对照日粮水平亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载。Price等研究发现亚博AG娱乐-官方最新App下载,乳化剂虽然没有改善断奶仔猪的生长性能亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,却能促进甘油三酯中大部分脂肪酸的消化率。总体上亚博AG娱乐-官方最新App下载,乳化剂的添加主要是在猪的幼年阶段亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,有助于提高其对脂肪和其他营养物质的消化率亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载。

            总结:猪对不同油脂的消化率存在差异亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,造成这些差异的原因可能与猪自身的生长阶段亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,油脂的理化特性亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,诸如脂肪酸的碳链的长度和饱和程度亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的比例亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,在甘油三酯分子中的空间分布有关,同时乳化剂也会影响猪对油脂的消化率亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载。在生产实践中亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,饲料配方师和养猪生产者可以根据自身需求亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载,参考不同油脂的消化率及其影响因素亚博AG娱乐-官方最新App下载,达到更加科学合理地利用油脂资源亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载亚博AG娱乐-官方最新App下载。

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